Выращивание сахарной свеклы особенности посадки и ухода

Содержание статьи:

Какая бывает

Существует много видов свеклы, но есть те, которые чаще всего используются в повседневной жизни.

Выделяют всего три вида:

  1. Обыкновенная (столовая).
  2. Кормовая.
  3. Сахарная.
  • Обыкновенная свекла известна всем хозяйкам: именно из неё варятся борщи и готовятся блюда; оттого пошло название – столовая. Плоды бывают белыми и красными, но называем «свеклой» мы сорта привычно-бардового цвета. Определённой формы, по которой можно было бы отличить обычную свеклу от сородичей, нет.

    Её принято разделять на несколько разновидностей:

    1. Vindifolia (удлиненно-коническая форма мощных удлиненных корнеплодов, зелёные листья и черешки, слабо окрашенные в розовый).
    2. Rubrifolia (круглые, плоские, удлиненно-конические темно-красные плоды, такого же цвета листья).
    3. Atrorubra (темноокрашенные корнеплоды, ярко-зеленые листья с явными красными прожилками, красные или розовые, выделяющиеся черешки).
  • Сахарная свекла – техническая культура, содержащая 20% сахара. Сахарную свеклу используют в первую очередь для производства сахара. Из остатков создают удобрения и черную патоку, необходимую кондитерам. Часть уходит на корм скоту. Плоды сахарной свеклы бледные, удлиненные, а зеленые гладкие листья располагаются на длинных черешках. Растёт, не высовывая кончика плода из-под земли.
  • Кормовая свекла – предназначенный для корма животным вид свеклы. Получил название благодаря своим молокогонным свойствам. Кормовую свеклу легко спутать со столовой, но есть ряд отличительных признаков. Например, кормовая всегда либо округлая, либо овальная, с красными или оранжевыми оттенками. Может достигать до пятнадцати килограмм в весе, а над землёй при росте видна верхушка плода.

Как выбрать

Выбор вида овоща зависит от целей его применения.

Если свекла будет использоваться преимущественно в готовке, стоит выбирать столовую свеклу. Отличные вкусовые качества и нежная мякоть сделают любое блюдо вкуснее и приятнее. На основе столовой свеклы получаются лучшие борщи, из её листьев делают салаты. Из полезных свойств можно выделить обеспечение защиты от тяжёлых металлов, выводит холестерин и помогает предотвратить заболевания кишечника. Столовая свекла — лучший вид свеклы для готовки.

Сахарную свеклу можно употреблять в пищу; те люди, которые любят более сладкие продукты и блюда, добавляют её вместо столовой. Сахарная свекла имеет ряд полезных свойств:

  • улучшает обмен веществ (способствует похудению даже несмотря на высокое содержание сахара);
  • очищает и омолаживает организм;
  • улучшает работу щитовидной железы;
  • оказывает противовоспалительный и профилактический эффекты.

Сахарная свекла — кладезь полезных веществ и витаминов.

Кормовая свекла не пригодна для человека, но подходит животным. Можно добиться огромного успеха в удоях, если кормить скот кормовой свеклой. Она же служит источником витаминов и минералов в зимнее время. Кормовая свекла также является материалом для работы селекционеров (именно из неё была выведена сахарная).

Кормовая свекла — лучший вид для подкормки животных для получения большого количества молока и для здоровья скота.
Основные отличия кормовой свеклы от сахарной и обычной:

  • размеры (кормовая обычно крупная);
  • положение в земле (кормовая «выглядывает»);
  • ботва (она у кормовой гораздо гуще и пышнее);
  • цель (кормовую выращивают для животных, столовую и сахарную можно употреблять в пищу);
  • химический состав (содержит примерно в восемь раз больше белка);
  • вкус (вкусовые качества хуже);
  • форма плода (разнообразие форм. В отличие от столовой свеклы, легко узнать).

Технология выращивания сахарной свеклы основные этапы

При возделывании сахарной свеклы почву требуется осенняя и весенняя подготовка почвы. Осенью землю удобряют азотными, калийными и фосфорными удобрениями, после чего поле вспахивают на глубину 30 см. В весеннее время проводится покровное боронование с культивацией почвы на глубину до 8 см, а затем участок, предназначенный для посева, тщательно выравнивается.

Подходящее время для начала посева семян сахарной свеклы наступает тогда, когда земля прогревается до +6 градусов на глубине 5 см, а температура воздуха составляет около +8 градусов. Для посевных работ выбирают погожий весенний день, не допуская большого перерыва между предпосевной обработкой почвы и непосредственно посевом.

Процесс возделывания сахарной свеклы выглядит так:

  • семена выбранного сорта высевают на глубину от 2 см до 5 см (на тяжелых влажных почвах глубже, чем на легких), между рядами оставляют по 45 см;
  • на пятый день после посевных работ проводят довсходное боронование с целью разбить корку на поверхности грунта после дождя, уничтожить сорняки и увеличить запасы влаги в земле;

посадка свеклы

  • при появлении первых ростков осуществляют букетировку или прореживание сахарной свеклы, оставляя сильные растения;
  • сахарной свекле необходим своевременный обильный полив — до 25 м3/1 га в начале вегетации и до 40 м3/1 га во время усиленного роста ботвы, в июле и августе необходимо поливать свеклу четыре раза в месяц при небольшом количестве осадков, а в сентябре достаточно полить один раз перед уборкой (со второй декады сентября поливы не проводят);
  • вместе с поливами можно периодически вносить фосфорно-калийные подкормки, добавляя при необходимости азот — с последним важно не переборщить, так как свекла имеет свойство его накапливать в виде нитратов;
  • обязательно регулярно проводить междурядное рыхление и уничтожать сорняки;
  • против вредителей и болезней применяют профилактические обработки растений биопрепаратами и инсектицидами.

Видео про сахарную свеклу

К уборке сахарной свеклы можно приступать в середине-конце сентября. При выращивании свеклы в промышленных масштабах для этой цели используются специальные комбайны, если же участок с сахарной свеклой не отличается большими размерами, уборку урожая можно произвести вручную, подкапывая корнеплоды вилами

Очень важно не повредить свеклу во время выкапывания, иначе она будет непригодной для хранения и утратит свою ценность.

Выкопанные корнеплоды подсушивают на солнце, очищают от земли и либо подготавливают к закладке на длительное хранение, если она предназначена для корма скота, либо занимаются организацией сбыта урожая, если сахарная свекла выращивалась на продажу.

Кормовая

Еще один вид технической свёклы — кормовая. Её выращивают на корм скоту. Она содержит много белка, клетчатки и грубых растительных волокон. Отлично подходит на корм крупного рогатого скота, увеличивая у коров надои.

Этот вид требователен к почвам, и хороший урожай ее можно получить только на природных черноземах или удобренных навозом и минеральными удобрениями участках.
Это очень урожайный вид. К тому же отличается отличной сохранностью в отличие от других кормовых корнеплодов (моркови, турнепса).

Это интересно: при соблюдении всех агротехнических правил можно получить до 1,5-2 тысяч центнеров урожая с одного гектара.

Корнеплоды вырастают крупные. Некоторые экземпляры могут достигать 30 кг. Многие сорта растут, не заглубляясь в почву, прямо на поверхности, что значительно упрощает уборку урожая.

Цвет и форма плодов разнообразная. По форме это могут быть:

  • овальные
  • круглые
  • цилиндрические.

Форма корнеплода зависит от посаженного сорта.

Такое же разнообразие цвета кормовой свёклы:

  • белые
  • розовые
  • желтые.

Могут быть даже бордовые, как обычная столовая свёкла, но на срезе все виды этой свёклы чаще всего белые.

Из этой статьи вы узнаете, как выращивать баклажаны на рассаду.

Читайте здесь, как выбрать семена моркови.

Возможно, вам будет интересно узнать,

Выращивание

Свекла принадлежит к холодоустойчивым видам растений, но она требует больше тепла, чем другие представители овощных культур. Посев семян свеклы необходимо проводить поздней осенью или весной. Благоприятным месяцем будет май, когда температура почвы достаточно прогреется, и будет иметь необходимую влажность.

Весной посев проводят на ровной поверхности почвы, осенью на грядках в специальные борозды на небольшом расстоянии друг от друга. Приблизительно через 10 дней семена дают первые всходы. Чем выше температура воздуха, тем быстрее появятся первые ростки. Успеть убрать урожай свеклы нужно до первых морозов.

Общая характеристика

Сахарная свекла – это разновидность обыкновенной корнеплодной свеклы. Ее родина неизвестна, но ученые склонны полагать, что история культуры началась с дикорастущего однолетника, произраставшего в Южной Европе и Северной Африке. В конце ХVIII века люди начали культивировать сахарную свеклу, а производить из нее сахар стали в начале XIX века.

Производители большое значение уделяют основному показателю данного корнеплода – дигестии (уровню сахаристости), который определяется в лабораториях. Для этого проводится химический анализ мякоти свеклы. Таким способом делают вывод о ее технологических свойствах. Чем выше данный показатель, тем больше сахара можно получить при переработке корнеплодов.

Селекционеры уже давно работают над выведением новых сортов с повышенным объемом сахара. За весь период работы (с начала XIX века по настоящее время) содержание сахара в культуре увеличилось в несколько раз.

Химический состав мякоти корнеплодов зависит от множества факторов:

  • конкретного сорта;
  • климатических условий и региона возделывания;
  • погодных условий произрастания;
  • уровня осуществления агротехнических работ.

Корнеплод на 75% состоит из воды и на 17,5% из сахара. Остальные вещества составляют 7,5%. В сухом виде свекла имеет примерно 70-75% сахара. Выжатый сок корнеплода имеет 17,5% сахара и 2,5% несахаров.

Жом, оставшийся после получения сока, состоит:

  • на 48% из пектиновых веществ,
  • на 22% из гемицеллюлоза,
  • на 24% из клетчатки
  • на 2% из сапонина.

Свекла – очень полезный продукт. В ней содержатся витамины РР, С, все витамины группы В и большое количество минеральных веществ. Энергетическая ценность (из расчета на 100 г съедобной части корнеплода) составляет 45 Ккал. В 100 г мякоти находится 1,5 г белков, 9,1 г углеводов, 0,1 г жиров.

Также свекла обладает множеством лечебных свойств, поэтому ее употребляют:

  • для повышения иммунитета;
  • для улучшения работы сердечно-сосудистой системы и выработки гемоглобина;
  • для нормализации работы желудочно-кишечного тракта и обмененных процессов в организме;
  • для нормализации давления, лечения атеросклероза, анемии, лейкемии;
  • для улучшения психического состояния человека;
  • для лечения гинекологических заболеваний.

Уборка урожая

Убирать с огорода овощи начинают в августе-сентябре. Сахарную свеклу с участка собирают в конце сентября. Во время уборки нужно быть осторожным с вытянутыми корнеплодами, которые при неправильном движении сразу ломаются. Это способствует сокращению сроков хранения.

Оптимальной температурой хранения корнеплодов считается +1–5. Хранить плоды можно при минусовых температурах. Но такое возможно только в холодном климате, когда всю зиму стоят морозы. Резкое понижение температуры приводит к гниению корнеплодов.

При отсутствии помещений для хранения сооружают специальные постройки или траншеи. Их утепляют теплоизолирующими материалами (солома, опилки или тщательно утрамбованный снег).

Сахарный буряк часто используется в кулинарии. Ее используется вместо сахара для приготовления сладкой выпечки, мелко нарубив перед этим. Подходят корнеплоды для приготовления салатов. Используют ее и для приготовления лекарств. Не рекомендуется употреблять свеклу в пищу только людям с сахарным диабетом.

Корнеплоды полезны для домашних куриц и уток. Если добавлять в корм вместе с зерном мелкие кусочки корнеплодов, птица начнет быстрее расти и наращивать мясо. Полезно давать рубленую свеклу крупному рогатому скоту.

Сорта и виды свеклы

С момента культивирования свеклы, появилось немало ее видов и сортов. Они отличаются цветом, размером, предназначениям. Свекла одного сорта идет для приготовления блюд, другого – на корм животным, третьего – на производство сахара. Как разобраться в этом многообразии. Как узнать, какие сорта свеклы лучшие и куда каждый из них наиболее пригоден, что представляет собой каждый вид?

Сахарная свекла

Это ценная техническая культура, особая разновидность свеклы, в корнях которой содержится повышенное содержание сахарозы. В зависимости количества солнечных дней во время произрастания, сорта и места культивирования, процент сахарозы в ней может доходить до 20 процентов и более. Отходы, остающиеся после производства сахара, тоже имеют ценность. Патока используется в пищевой промышленности, жом отправляют на корм скоту.

Взрастить корнеплод – дело довольно хлопотное. Культура эта притязательная: не выносит заморозки, любит свет, влагу и тепло, требует определенного температурного режима и умеренного климата. Для прорастания семян благоприятной считается температура в районе 10 градусов тепла, для дальнейшего роста – чуть более двадцати.

Для того, чтобы корнеплод содержал большее количество сладкого вещества, селекционеры трудились не покладая рук. То, что свекла содержит сахар, еще в 18 веке заметил . Его можно назвать пионером в деле селекционирования сахарной свеклы. Дело Маргграфа продолжил его ученик, которому лишь к началу 19 века удалось наладить производство сахара из свеклы.

Красная свекла

Корень обычно имеет насыщенный пурпурный или бордовый цвет. Ботва овоща зеленого цвета с красными прожилками. Почему свекла красная? Такой цвет придают ей природные красящие вещества — флавоны и антоцианы, которые содержатся в свекле. Флавоны имеют желтый окрас, антоцианы – пурпурный, насыщенно бордовый, лиловый. Эти же природные пигменты содержатся и в других фруктах, ягодах и овощах, имеющих соответствующего характера окраску – мандаринах, хурме, баклажанах, чернике и т.п.

Бурак — овощ не только полезный, но и лечебный. Сок красной свеклы используют для лечения и профилактики нарушений в кишечнике, при анемии. Он эффективен как дополнительная защита организма при опухолях, инфекционных заболеваниях. Целебные свойства и польза красной свеклы были подмечены более двух тысяч лет назад, но и сегодня свеклу, чаще ее сок, используют как домашнее средство от многих недугов.

Кормовая свекла

Это двулетнее растение, ценная кормовая культура. Сорт был выведен в Германии в 16 веке, уже к 18 веку стал безмерно популярен в Европе. кормовой буряк отличается от других сортов размером – вес корнеплода доходит до 14 килограммов, да большим содержанием пищевых волокон и клетчатки.

Корень свеклы может иметь различную окраску – от белой до красной, и разнообразную форму – коническую, овальную, круглую, цилиндрическую. И розетки листьев кормовой свеклы, и ее корень используют для корма скота. Из зеленой массы заготавливают сочный силос, сам корнеплод измельчают и дают животным как витаминную добавку.

Столовая свекла

Ее относят к культурному виду. Это привычный для многих буряк, который используют хозяйки для приготовления блюд, в обиходе нередко имеет название как свекла борщевая. В пищу пригодны непосредственно корень и молодая ботва. Листва богата аскорбиновой кислотой, минеральными солями, провитамином A. Едят листья, отваривая на пару или в воде, как шпинат. Селекционерам пришлось потрудиться немало, чтобы свекла приобрела насыщенный бордовый цвет, более нежную мякоть и тонкую кожуру.

Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта свеклы:

  • Браво (за сочную, нежную мякоть и неприхотливость при выращивании);
  • Бордо 237 (за красивый цвет, сахаристую сочную мякоть, хорошую лежкость корнеплодов – т.е. длительное хранение свеклы);
  • Салатный (за высокие вкусовые качества, хорошую лежкость, способность сохранять цвет при термической обработке);
  • Сквирский дар (за отличные вкусовые качества, зимой и весной высаживают на пучок);
  • Двусемянный ТСХА (за высокую урожайность, вкусовые качества, насыщенный цвет, хорошую лежкость).

Столовую свеклу отваривают, тушат, употребляют в сыром виде. Многих интересует вопрос – какова калорийность свеклы и сколько содержится калорий в свекле отварной и сырой? Калорийность сырого и отварного корнеплода отличается всего на три-четыре единицы – сырой овощ содержит 43 килокалории, после термической обработки – в районе 40.

Подкормка, борьба с болезнями и вредителями

Сахарная свекла в процессе набора массы требует регулярного снабжения различными питательными элементами. Первое удобрение почвы навозом выполняют за 5-6 месяцев до сева, количество должно быть в пределах 35 кило на сотку, чтобы органические вещества успели усвоиться грунтом. Также за несколько месяцев в рыхлую землю добавляют калийные удобрения в количестве 2 килограммов на сотку. Азот вносят за 2 недели до сева, не более 1 и не менее 0,9 килограмма на сотку. После посадки допускается полив раствором азотного удобрения в пропорции 12,5 граммов на 10 литров воды.

Чтобы всхожесть была активной, в процессе сева нелишне провести подкормку гранулированным суперфосфатом (по 200 граммов фосфора на сотку), закладывая его на 4 сантиметра глубже семян с таким же отступом в стороны от щели. Поскольку все перечисленные элементы расщепляются достаточно долго, после удобрения ими почвы повторное внесение чаще всего не требуется. Зато внекорневую и листовую подкормки с использованием КАС (1,5 литра на сотку) рекомендуется осуществлять каждый месяц до сентября, прекратив за 3 недели до сбора урожая.

Для борьбы с вредителями и таким частым заболеванием свеклы, как гниль, лучше всего использовать инсектицид Фитоверм и фунгицид Фитоспорин. Преимущество их в том, что они биологического происхождения, а значит, не загрязняют почву и не накапливаются в растениях, не влияя на урожайность сахарной свеклы. Фитоспорином рекомендуется обрабатывать компост и непосредственно почву в период предпосевного рыхления. В нем также выдерживают короткое время посевные материалы, а в вегетационный период этим препаратом, наряду с Фитовермом (путем чередования), производят опрыскивания и поливы.

Технология выращивания сахарной свеклы

Чтобы добиться высокого урожая, важно правильно организовать процесс выращивания. Сахарная свекла не слишком требовательна к составу почвы, но его необходимо учитывать при посеве

На легких песчаных грунтах заглубление посевного материала не превышает 2 см, тяжелые суглинки требуют посадки на глубину до 5 см. Для удобства обработки оставляются междурядья шириной около 45 см.

Через 5 дней после посадки проводится боронование, оно убирает жесткую корку на поверхности грунта, мешающую нормальному воздухообмену. Когда на поверхности появятся ростки, нужно проредить их, оставляя самые сильные растения. Очень популярна букетировка, когда несколько ростков оставляются рядом в виде букета, а пространство между такими группами пропалывается. Свекла нуждается в обильном поливе в период вегетации. В июне и июле посадки обильно поливают каждую неделю, исключением может стать особо дождливое лето. В начале сентября необходим еще один полив, после чего увлажнение почвы прекращают. При таком графике корнеплоды хорошо набирают вес, но не становятся водянистыми, сохраняя необходимый процент сахаров.

Для увеличения урожая полезно 2-3 раза в сезон внести минеральные подкормки с преобладанием калия и фосфора. Избыток азота провоцирует обильный рост ботвы и вызывает накопление нитратов в корнеплодах. Рекомендуется несколько раз прополоть междурядья и разрыхлить почву. От насекомых-вредителей хорошо помогают инсектициды, обработку проводят не позднее чем за месяц до начала выкапывания корнеплодов.

Болезни и вредители

Корнеед поражает ростки свеклы. Болезнь проявляется в загнивании корней и почернении стебля, который быстро погибает. Корнееду подвержены растения при нехватке аэрации и при повышенной кислотности грунта. Данная болезнь передается семенами и может накапливаться в земле. Борьба с болезнью осуществляется осенним известкованием почв, протравливанием семян, своевременным прореживанием и удалением сорняков, регулярным рыхлением, удалением всей ботвы после уборки урожая.

Фомоз поражает все растение (и листья, и корнеплод). Болезнь начинается со стареющих листьев, выявляется в процессе зимнего хранения. Заболевание можно определить при разрезе корнеплода. В этом случае в сердцевине можно заметить твердую черную гниль, выстланную грибницей. Такие поражения чаще всего появляются на щелочных почвах. Ежегодное чередование культур и внесение борных удобрений избавит свеклу от такой неприятности.

Ложной мучнистой росе подвержены молодые листочки и цветоносы, которые быстро скручиваются и погибают. Болезнь способствует гниению корнеплодов при хранении. Обработка бордосской жидкостью корнеплодов, приготовленных для получения семян, избавит культуру от мучнистой росы.

Церкоспороз проявляется пятнами на поверхности листьев. Такое проявление вызывает патогенный гриб, благоприятными условиями для которого являются повышенная влажность и постоянная температура воздуха до 20°С. Основным источником болезни могут являться сорные растения. Регулярное удаление пораженных сорняков, известкование глинистых почв, обработка семян «Агамом 25», еженедельное опрыскивание медьсодержащими препаратами избавит от болезни.

Сахарная свекла иногда поражается вредителями, для борьбы с которыми принимаются следующие меры:

  • для защиты от проволочника и свекловичной блошки всходы и семена перед посевом обрабатываются инсектицидами;
  • для защиты от долгоносика осуществляется предпосевная обработка семян.

Подготовка семян сахарной свеклы

По сути, в частном хозяйстве семена приобретаются уже готовые к помещению в грунт, незадолго до посевных работ. Однако есть тонкости, которые нужно учитывать при выборе посадочного материала. В частности, непригодны к высеванию семена меньше 3,5 сантиметров, идеально же подходят те, размеры которых колеблются в пределах 45-55 миллиметров. Есть и другой диапазон фракций – от 3,5 до 4,5 сантиметров, отличие которых хорошо заметно на фото.

У такого посевного материала значительно выше одноростковость (количество растений, проросших одним ростком из одного семени), но несколько ниже будет всхожесть и, соответственно, урожайность сахарной свеклы. Крайне желательно приобретать шлифованный посадочный материал, поскольку это дает более равномерный высев и, в то же время, лишенные рыхлой оболочки семена не нуждаются в большом количестве влаги для прорастания.

Как следствие, такие посевы дают всходы на пару дней раньше, что весьма существенно при поздней посадке. Нередко продавцы семян предлагают дражированные посевные материалы, которые удобнее при работе с сеялкой, но нуждаются в большем количестве влаги в момент прорастания. Также семена сахарной свеклы обязательно должны быть обработаны специальными составами для обеззараживания и для защиты от вредителей на ранних этапах роста.

Посевная сахарной свеклы

Сажают сахарную свеклу в рыхлую, хорошо удобренную почву, когда ее температура достигнет + 6ᵒС. Свекла не боится слабых заморозков, однако необходимо понимать, что для роста и развития плода, температура должна превышать отметку в + 20ᵒС. Сахарная свекла теплолюбивое растение, хорошо отзывающееся на удобрения и чернозем. Для посадки свеклы, необходимо выбирать участок, хорошо дренированный и солнечный, в затененных местах свекла будет уходить в рост, не давая корнеплодам набрать массу.

Не желательно свеклу сажать после зерновых, и бобовых. Сажают сахарную свеклу рядным способом, соблюдая дистанцию между рядами в полметра, для простоты ухода за всходами и при поливах. Глубина заделки семян должна составлять не более 4 см, для дружности всходов, семена перед посадкой замачивают. Свекле не нужно огромных площадей, вы можете посадить ее даже в горшке и вырастить на своем окне, посреди зимы. Для этого нужен средних размеров цветочный горшок и грунт. Высадку сахарной свеклы в горшок производим также как и в открытый грунт, соблюдая правила возделывания этой культуры. При посадке в открытый грунт свеклу необходимо удобрять компостом в период вегетации.

Необходимо тщательно подбирать участок для возделывания этой культуры, наличие крупных комьев и сорной почвы недопустимо, это может затормозить развитие клубней. Свекла хорошо отзывается на калийные удобрения, и солнечный свет. Чтобы клубни свеклы хорошо развивались, внесите в почву костную муку – богатый источник калия и фосфора. Свекла не займет много места на вашем участке, поэтому ее можно высадить по соседству и с другими овощами. Хорошими соседями для свеклы будут лук, морковь, капуста. Также свеклу можно посадить вместе с картофелем.

Семена свеклы перед посадкой необходимо, замочить в теплой воде, для этого нужно наполнить миску теплой водой, и замочить семена на ночь перед посадкой. Дольше суток не стоит их держать замоченными, высаживать нужно на следующий день после процедуры. Для формирования рядков под посадку сахарной свеклы, используйте садовый инструмент, тяпку, грабли. Сформируйте ровные ряды, находящиеся друг от друга на расстоянии около 50 см. Высевают семена вдоль достаточно увлажненного рядка, при заделке на глубину примерно 2 – 3см. После посадки, рядки поливают теплой водой. Семена при благоприятных условиях прорастут на 4-5 день.

Уборка урожая и его хранение

Собирается свекла в августе или сентябре, в зависимости от сорта. Оптимальный срок – с 15 сентября по ноябрь. Впрочем, если нет заморозков, можно держать овощи в земле намного дольше. Но только температура начала опускаться ниже 7 градусов, необходимо задуматься над извлечением вашего урожая из земли. Передерживать не желательно, так как со временем начинает развиваться корневая гниль, которая может губительно повлиять на состояние плодов.

Если содержание сахара достигает 15 и более процентов, тогда сбор производится на 2-3 недели раньше, так как есть риск потери сахаристости при длительном нахождении в земле. При уборке необходимо сохранять целостность плода, так как малейшая царапина может стать причиной развития гнили через 2-3 месяца и свекла попросту будет непригодна к хранению. Ботву лучше отрубать намного выше от самого овоща, чтобы она оставалась частично на нем. Это делается, снова-таки, для увеличения срока пригодности.

Хранение можно осуществлять во влажном и прохладном месте, чтобы не было порчи продукции. Если придерживаться этих правил, то овощи могут пролежать не один месяц и не потеряют свои вкусовые качества!

Самые распространенные урожайные сорта свеклы столовой

Яркая, темно-красная столовая свекла известна нам с самого детства, и каждый знает, что этот корнеплод очень полезен для здоровья. Причем употреблять можно не только сырую или вареную свеклу — для укрепления здоровья хорошо подходит свежевыжатый свекольный сок, а также свекольная ботва. Дополнительное преимущество столовой свеклы в том, что она превосходно хранится до следующего сезона, если создать ей подходящие условия хранения и главное, правильно выбрать сорт.

В условиях российского климата рекомендованы для выращивания сорта столовой свеклы средних сроков созревания, которые сочетают в себе замечательные вкусовые качества, хорошую лежкость, урожайность и устойчивость к болезням. Сорта раннеспелые хороши тем, что дают урожай уже через три месяца после посадки (а ультраскороспелый сорт Холодостойкая – даже через 60 дней), но для длительного хранения они не предназначены. Поздние же сорта столовой свеклы лучше всего хранятся, но для созревания им необходимо много времени, не все корнеплоды успевают вызреть до заморозков.

Лучшие сорта свеклы по срокам созревания:

  • среди ранних сортов ценится свекла детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская свекла с крупными плоскими корнеплодами, целебный сорт красный шар, а также Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла;
  • из сортов средней спелости особенно выделяется свекла Мулатка с крупными округлыми темно-красными плодами прекрасного вкуса, известная своим гармоничным вкусом свекла Несравненная, сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с красивыми ровными корнеплодами, гибрид Бон-Бон;
  • лучшие позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.

Из новых гибридов отдельного внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с хорошим товарным видом. Этот гибрид хорошо переносит транспортировку, отлично хранится до весны, подходит для непосредственного употребления в пищу, для переработки и на пучок.

Вред и противопоказания

Противопоказания

Имеет ли свекла противопоказания к употреблению. На любую бочку меда всегда найдется маленькая ложечка дегтя. Как и любой продукт, свекла имеет полезные свойства и противопоказания. О ее полезных свойствах уже упоминалось. Необходимо сказать о противопоказаниях. Следует отказаться от употребления свеклы или снизить до минимального количества при:

  • гипотонии (свекла способствует понижению давления);
  • мочекаменной болезни (может вызвать движение камней);
  • хронической диареи (т.к. свекла является слабительным);
  • подагре, почечных заболеваниях, ревматоидном артрите (буряк содержит щавелевую кислоту);
  • повышенной кислотности (свекла сама повышает кислотность).

В свекле содержится щавелевая кислота, поэтому от овоща следует отказаться людям с мочекаменной болезнью, или имеющим к ней расположенность. Эта кислота ведет к образованию в почках солей, образующих в последствии камни – оксалаты. Причем неблагоприятные свойства щавелевая кислота обретает после термической обработки свеклы. Именно в таком состоянии она намного быстрее соединяется с содержащимся в организме кальцием, ведет к образованию солей и отложению их в суставах и почках.

Вреден ли сок свеклы

Многие наслышаны о лечебных и профилактических свойствах свекольного сока. Некоторые начинают его пить самостоятельно, кто-то осторожничает. Может ли нанести сок свеклы вред организму? Свежевыжатый сок оказывает благотворное действие на организм, но пить его рекомендуется в ограниченных дозах и далеко не всем. Эта жидкость имеет высокую биологическую активность, поэтому выпивать ее в день более 100 миллилитров, не рекомендуется. Здоровым людям побочные эффекты от повышенной дозы не смертельны, но малоприятны. Тошнота, головные боли, расстройство желудка мало кого обрадуют. Противопоказания свекольный сок имеет такие же, как и свекла.

Выращивание сахарной свеклы выбираем почву для посадки и предшественников

Логично будет начать с того, куда посеять семена, так как многих садоводов мучает вопрос, стоит ли экспериментировать на глинистых грунтах, болотистой почве или на торфяниках. Наиболее подходящая почва – это дерновые и карбонатные грунты. Неплохо подходят золистые и дерново-песчаные, но только если начинаются из глубины от 60 см. В принципе, корнеплод растет практически на всех типах почвы, главное чтобы на уровне 70-80 сантиметров начинался водоудерживающий слой, иначе придется очень часто поливать участок. Как результат – большие финансовые потери на водоснабжении и высокие трудозатраты.

Еще одно условие – аэрированная почва. То есть в любом случае верхний слой должен быть рыхлым и суглинок уже не подойдет. Если же такое условие не будет соблюдаться, то не стоит ожидать большой урожай – корнеплоды не смогут набрать нужную массу и при этом еще пострадает их сахаристость. Для выращивания этой культуры совершенно не подходят торфяники, а также песчаники. При переизбытке влаги образуется корневая гниль, плесень и множество других заболеваний, а при слишком быстром прохождении влаги через почву, корнеплоды не получают достаточно воды для роста и развития. Повешенная кислотность также не пойдет на пользу вашим овощам. Необходимо поддерживать ее в пределах 5,8-6,5. Содержание плодородного вещества (гумуса, например) не должно быть менее 2%. Предварительно в почву надо внести калийные удобрения, примерно 14-16 г на 1 квадратный метр огорода.

Очень хорошо будет, если вы сможете внести еще бор и магний, по 1 мг на 1 кг почвы, можно немножко меньше. Если правильно насытить минералами место посадки, тогда шансов получить отличный урожай намного больше.

Сажать семена необходимо только после зерновых культур или, конечно же, бобовых, после которых в почве остается много азотных удобрений. Технология выращивания сахарной свеклы подразумевает севооборот 1 раз в 2 года. То есть корнеплоды можно сажать по такой схеме: озимая пшеница или бобовые – свекла – снова бобовые или злаковые.

Помните, нельзя сажать после таких культур как рапс, подсолнечник, лен, кукуруза, тыквенные и многолетние травы. Земля будет очень бедная и плотная, даже удобрения и полив не помогут в первый год, поэтому, лучше всего, оставить участок «отдохнуть» или же заняться выращиванием более неприхотливых культур, например, огурцов или арбузов.

Различия видов свеклы сахарная и кормовая

Листья

  • У сахарной свеклы листочки гладкие, они окрашены в сочно-зеленый (реже бледный) цвет и длинным черешком. На поверхности корнеплода листья образуют подобие розетки. За период вегетации старые листья отмирают, им на замену вырастают молодые листочки. На овоще за весь сезон развития образуется около 60 листьев.
  • Листочки у кормовой разновидности имеют яйцевидную или сердцевидную форму. Они окрашены в яркие зеленые оттенки. Поверхность листьев блестящая, яркая и гладкая. За период развития на овоще образуется около 40 листьев.

Цветы

Строение цветов и плодов у сахарной и кормовой свеклы практически идентичное. Цветочки овоща располагаются на крепких цветоносах. Цветы образуются в соцветия, визуально они невзрачные — маленькие, бледно-желтого тона.

Цветы обожают пчелы, потому что в них созревает много нектара. Кроме насекомых культура может опыляться ветром.

Семена растения плотно прикрепляются к цветоносам. У кормовых сортов плоды мелкие, они меньше осыпаются на почву. У сахарной — семена крупнее, их можно чаще увидеть осыпавшимися на грунте.

Корнеплоды

  • Упругие корнеплоды свеклы кормовой окрашены в сочные и яркие цвета. Их оттенок бывает зеленоватым, желтым, ярко-красным, нежно-розовым или кремовым и даже фиолетовым. Надземная структура корнеплода по цвету имеет заметные различия от подземной. Корнеплоды незначительно погружены в землю, это затрудняет механический сбор урожая и облегчает ручную уборку овоща.
  • Корнеплоды второго вида овоща окрашены в «скромные» тона — светло-желтые, серые или же белые. В процессе развития они полностью погружаются в грунт, поэтому они становятся очень удобными в плане уборки специальной техникой — комбайнами.

Корневая система

У корнеплодов овоща есть существенное различие, оснащена индивидуальными особенностями и корневая система. Длина корневища у сахарного овоща нередко достигает 3 м. Благодаря этому, растение получает из глубоких слоев почвы питательные вещества и влагу, а овощ отличается засухоустойчивостью.

Химический состав

Полезный состав сахарной свеклы:

  • сахароза — 20%;
  • Углеводистые соединения — глюкоза и др.

Полезный состав кормовой свеклы:

  • сахароза — 3%;
  • белок — 9%.

В химической структуре кормовой разновидности овоща присутствуют молокогонные компоненты. Включение в рацион молочного скота данного вида овоща повышает продуктивность. В корнеплодах содержится кладезь питательных и витаминизированные ингредиентов.

По питательной ценности сахарные сорта овоща значительно превосходят кормовые. Организация должного хода за кормовой свеклой обеспечит получение богатого урожая.

Требования к почве

Овощ очень требователен к увлажненности, а также к кислотности грунта. Для получения полноценного и богатого урожая эту культуру следует высаживать на удобренных органическими соединениями почвах

Важно, чтобы почва имела нейтральный или слабокислотный состав.

  • При соблюдении всех требований к почве плоды кормового овоща могут достигать веса, равного 15 кг.
  • Сахарный овощ по размеру меньше корневых видов овоща. Средняя масса корнеплода равна 800 гр.

Назначение

Сахарная свекла:

  • производство натурального сахара;
  • кулинария;
  • корм для любого домашнего скота;
  • ботва овоща используется в качестве витаминизированного удобрения.

Кормовая свекла:

  • корм для сельскохозяйственного или домашнего скота — коров, свиней, овец и коз.

Главное различие кормовой и сахарной разновидности овоща — это его предназначение для сельского хозяйства.

Особенности выращивания и условия возделывания в России

выращивание и посадка сахарной свеклы – процесс очень трудоемкий, требующий точного соблюдения всех сроков и схемы агротехники.

Важное значение имеет севооборот и выращивание благоприятных для свеклы предшественников – бобовых, зерновых озимых культур.

Технология посева

Почву вспахивают осенью, на глубину 30 см, предварительно внеся полный комплекс удобрений. Весной перед посевом почвы боронуют, культивируют и выравнивают.

Семена сахарной свеклы

Высевают семена при температуре воздуха 8-10 градусов тепла на глубину 5 см. Через 5 дней после посевов проводят довсходное боронование с целью уничтожения сорных растений, разрыхления почвы.

Всходы появляются уже на 8-10 день после посева. Первое рыхление почвы проводят после появления первых настоящих листочков на глубину 5-7см.

Следующий шаг – прореживание всходов (букетировка). Это самый тяжелый, трудоемкий, но важный процесс, после которого на поле остаются самые крепкие и сильные экземпляры свеклы.

Последующий уход за культурой заключается в рыхлении почвы между рядами и обильных поливах до 4-5 раз в месяц. Поливы прекращают во второй половине сентября, за 7-10 дней до начала уборки урожая.

Описание

Свекла является очень полезным корнеплодом из семейства маревых. Она бывает круглой или овальной формы с твердой поверхностью и чаще всего имеет бордовый цвет. Большой популярностью среди нескольких видов этого овоща обладает сахарная свекла, которая также известна своими полезными свойствами.

Выращивание

Свекла принадлежит к холодоустойчивым видам растений, но она требует больше тепла, чем другие представители овощных культур. Посев семян свеклы необходимо проводить поздней осенью или весной. Благоприятным месяцем будет май, когда температура почвы достаточно прогреется, и будет иметь необходимую влажность.

Весной посев проводят на ровной поверхности почвы, осенью на грядках в специальные борозды на небольшом расстоянии друг от друга. Приблизительно через 10 дней семена дают первые всходы. Чем выше температура воздуха, тем быстрее появятся первые ростки. Успеть убрать урожай свеклы нужно до первых морозов.

Виды

Из всех разновидностей культурной свеклы наиболее распространены следующие виды:

  1. Сахарная;
  2. Столовая;
  3. Кормовая;
  4. Листовая.

Также в природе существуют дикорастущие виды этого корнеплода, листья — свекольная ботва которого используются в приготовлении блюд. Наибольшей популярностью в кулинарии обладает столовая и сахарная свекла.

По форме листьев, черенков и стеблей можно определить сорт полезного корнеплода. Их цветовая гамма представлена от белого до темно-красного.

Состав

Свекла богата ценными витаминами:

  • бета-каротин (витамин А);
  • тиамин (витамин В1);
  • витамин В9 — фолиевая кислота;
  • рибофлавин (витамин В2);
  • ниацин (витамин В3);
  • витамин С;
  • витамин Е.

В ее составе присутствуют незаменимые макроэлементы: натрий, фосфор, кальций, магний и калий.

А также микроэлементы: йод, железо, марганец, кобальт, медь, цинк, фтор.

Полезные свойства

Драгоценный чудо-корнеплод и его ботва обладают различными целебными свойствами, известных еще издавна и нежнейшим вкусом. Уникальная способность свеклы в том, что она может очищать организм от солей тяжелых металлов, шлаков и разных накоплений, а также хорошо стимулирует работу почек, печени и мочевого пузыря.

В ней присутствует большое содержание йода, что способствует улучшению памяти и служит отличной защитой от склероза. Регулярное употребление свеклы способно защитить организм от усталости и истощения, повысить уровень гемоглобина, нормализовать деятельность иммунной системы и обмена веществ.

Совет! Применение свекольного сока оказывает хорошее влияние при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Вредные свойства

При проблемах с деятельностью желудочно-кишечного тракта нельзя употреблять свежую свеклу, так как ее волокнистая структура может вызвать расстройство кишечника. Сам корнеплод и его сок содержат вещества, которые понижают артериальное давление, поэтому гипотоникам не рекомендуется принимать этот овощ в сыром виде.

Неблагоприятное воздействие свекла оказывает на функции организма при наличии сахарного диабета, остеопороза, низком артериальном давлении, диарее и повышенной кислотности желудка.

Что приготовить из свеклы

Свекла является уникальным продуктом, который используют в кулинарии в сыром и приготовленном виде. Блюда со свеклой имеют яркий розовый или бордовый оттенок. Это могут быть всевозможные горячие и овощные блюда, гарниры и холодные закуски.

Хорошо сочетается этот овощ с мясными ингредиентами в тушеном и запеченном виде, а также имеют популярность блюда из вареного корнеплода.

Как выбрать свеклу

Поверхность качественной свеклы должна быть обязательно плотной и без царапин. Наличие зеленых листьев у основания – это признак того, что овощ еще молодой. Цвет зависит от сорта и чаще всего бывает бордовым.

как хранить свеклу

Свекла столовая может храниться очень длительное время и это позволяет использовать ее в приготовлении целый год. Корнеплоды размером 7-10 см будут лучше всего сохраняться в прохладном месте, поэтому перед укладкой на хранение свеклу надо пересортировать.

Поврежденные и подгнившие плоды необходимо высушить на открытом воздухе и уложить в сухую тару, пересыпая каждый слой песком.

Ограничения по употреблению

Употребление ценного корнеплода нужно ограничить тем, кто страдает мочекаменной болезнью. Содержание в нем щавелевой кислоты будет негативно влиять на функцию мочевых путей.

Калорийность 42кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 1.5г. ( ∼ 6 кКал)

Жиры: 0.1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 8.8г. ( ∼ 35,2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у):
14%
| 2%
| 83%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 штуке 300 г.

Рецепты с ингредиентом свекла

Немного истории и о пользе свеклы

Первоначально в пищу употребляли только свекольные листья. Например, в Древней Руси пользовалась популярностью «ботвинья» — холодный рыбный суп на квасе, куда обязательно добавлялись травы, в том числе ботва свёклы. Корни использовали в качестве лекарственного средства. Они богаты калием, антиоксидантами и отлично понижают давление. Древние римляне использовали их в качестве афродизиака.

В состав свёклы входит много полезных макро- и микроэлементов, которые не разрушаются при термической обработке. Поэтому вареный овощ не менее полезен сырого. Известные виды овоща:

  • столовая;
  • кормовая;
  • сахарная;
  • листовая.

Интересно! Кормовая свёкла мало чем отличается от столовой по химическому составу. В ней содержится больше клетчатки и пищевых волокон, а также есть растительный белок, который хорошо усваивается организмом животных.

Кормовая свёкла

На Руси свёкла появилась в XVIII веке и стала широко использоваться в сельском хозяйстве. Такую любовь среди кормовых овощей она завоевала, благодаря своим удивительным свойствам. Это молокогонная культура, которая увеличивает надои у коров, овец и коз.

Интересно! Русские женщины использовали свёклу вместо румян. Какие выбрать для выращивания сорта томатов для теплицы, устойчивые к фитофторе.

Она оказывает положительный эффект на производительность животных и качество приплода. В зимние месяцы является для скота источником витаминов и микроэлементов.

Интересно! «Буряк» или «бурак» — это название свёклы в Украине, Белоруссии и некоторых областях России.

Кормовую свёклу иногда продавцы выдают за столовые сорта

Поэтому, важно знать, чем отличается сахарная свекла от кормовой визуально. Несмотря на то, что химический состав практически одинаков, столовая всё же вкуснее, нежнее и больше подходит для употребления в пищу

Она имеет небольшие тёмно-красные корнеплоды.

Интересно! Сейчас известно более 70 сортов свёклы.

Кормовая свёкла не только техническая культура, но материал для работы селекционеров. Именно из неё была выведена сахарная свёкла, из которой получают сахар.

Сахарная свёкла

В кормовых сортах сахара содержится немного, около 1,3%. Однако за последнее время, благодаря работе селекционеров удалось вывести сорта сахарной свёклы с содержанием сахара до 20%. Большинство сортов выведены немецкими учёными, поскольку именно химик из Германии Андреас Сигизмунд Маргграф впервые выявил, что сахар, находящийся в сахарном тростнике, идентичен свекольному.

Но не надо думать, что сахарная свёкла предназначена только для получения сахара. Нередко её выращивают и для корма животных. Кроме этого, при производстве свекловичного сахара полученные отходы используют в других отраслях. В сельском хозяйстве они идут на корм скоту и для удобрения почвы; в пищевой промышленности используют чёрную патоку в кондитерском производстве.

Какой стартовый капитал нужен для выращивания сахарной свеклы

Для того чтобы организовать работу фермерского хозяйства среднего масштаба, необходимо сделать приличные финансовые вливания. Точная сумма зависит от индивидуальных факторов (стоимость аренды земли, наличие техники, помещений для хранения оборудования, удобрений и т.д.), но, как правило, она включает:

  • Регистрацию бизнеса и подготовку необходимой документации.
  • Ремонт помещений.
  • Приобретение техники и оборудования.

Общая сумма затрат – 10-200 тыс. долларов.

Ежемесячные расходы с/х предприятия будут сильно отличаться в разное время года. Основные издержки фермерского хозяйства включают:

  • Арендную плату за землю.
  • Приобретение горюче-смазочных материалов.
  • Аренду помещений.
  • Административные расходы.
  • Налоги и отчисления в бюджет.

Ежемесячные расходы составят 10-20 тыс. долларов.

Отдельный пункт – это покупка семян, удобрений, средств борьбы с насекомыми и т.п. Все это покупается один раз в году, а конкретная сумма зависит от посевной площади и технологии выращивания сахарной свеклы.

Возделывание сахарной свеклы особенности посева

https://www.youtube.com/watch?v=HRcqxh2JbEI

Существует несколько правил посева, которые необходимо соблюдать, чтобы максимально повысить не только всхожесть будущих овощей, но также и их урожайность. Рассмотрим детальнее, что нужно знать еще неопытному огороднику.

  1. Посевной материал должен быть дражированным и отобранным на вибростоле. Использовать семена средней фракции, то есть не менее 3.6 мм и не более 4.8 мм. Это позволит избежать многих проблем со всхожестью. Растения будут иметь максимальную жизненную силу и быстро перегонят те корнеплоды, которые были посажены без предварительной отборки на вибростоле.
  2. Посевной материал обязательно должен быть со специальной обработкой фунгицидами (преимущественно препаратами на основе ТМТД — 0,075 л/п.е.), так как существует большая вероятность поражения на стадии проростка.
  3. Нельзя сажать при среднесуточной температуре ниже +8 градусов, так как всхожесть будет слишком низкой. Как результат – существенные потери в урожайности и прибыли. Лучше всего приобрести ранние сорта и высаживать в почву намного позже, чтобы температура была в районе +12-14 градусов. Они догонят и даже перегонят посевы, которые были сделаны ранее.
  4. Посев осуществляется сразу же после предпосевной обработки почвы и ни днем позже – это золотое правило для каждого агрария. Семя должно попасть в мокрую почву. Фракция земли должна быть минимальной, то есть в идеале после культивации почвы, боронования и катков.
  5. Не сажайте глубоко, достаточно будет 3-4 сантиметра, так как жизненная сила растения небольшая, оно не сможет проклюнуться через толстый слой почвы сверху или будет делать это очень долго.

Междурядья достаточно делать 55-60 сантиметров, чтобы удобно было обрабатывать, а густота – не более 5 штук на метр, в зависимости от сорта. Так как семена мелкие, их лучше всего будет перемешать с песком – 1000 семян на 10 кг песка, после чего рукой равномерно рассыпать песок с посевным материалом по рядкам. Если есть возможность и желание, то перед высевом семена можно замочить в стимуляторе роста – они быстрее наклюнутся под землей и быстрее вылезут на свет из недр земных.

Эти несложные правила посадки свеклы позволят получить максимальную всхожесть и действительно большой урожай корнеплодов уже в конце лета на зависть всем соседям! Если после посадки организовать полив с применением активных азотных удобрений (10 грамм на 8 литров воды), то масса плода увеличится еще на 10-15%!

В чем разница между видами

Критерии сравненияКормоваяОбычная (столовая)Сахарная
Внешний вид
  • Цвет: красный, розовый, оранжевый.
  • Форма: округлая, цилиндрическая или овальная.
  • Ботва: густая.
  • Листья: небольшие, глянцевые, зеленые, яйцевидные.
  • Цвет: карминно-красный, темно-бардовый, белый, светлые оттенки.
  • Форма: плоская, округлая, удлиненно-коническая, цилиндрическая, веретенообразная.
  • Ботва: густая.
  • Листья: большие, блестящие, нередко с прожилками розового цвета.
  • Цвет: белый или желтоватый, прочие светлые оттенки.
  • Форма: удлиненная.
  • Ботва: густая, зеленая.
  • Листья: небольшие, тонкие и невзрачные, гладкие, светло-зеленые.
Химический состав
  • Сахар: 1-3%.
  • Белок: 9 грамм.
  • Углеводы: 5-8 грамм.
  • Сахар: 11-12%.
  • Белок: 1,7 грамм.
  • Углеводы: 8 грамм.
  • Сахар: 20%.
  • Белок: 0,12 грамм.
  • Углеводы: 20 грам.м.
Требования к почвеОбязательно плодородная. Если почва бедная, внесение подкормок и удобрений обязательно. Желательно, чтобы раньше на месте посева свеклы росли кукуруза и бобовые, овощные, злаковые культуры. Приветствуется чернозём, солонцеватые и слабощелочные почвы.Необходимо наличие рыхлой и плодородной почвы. Суглинистые черноземы и торфяники отлично подойдут для этого вида. Очень важна кислотность (она должна быть нейтральной или слабощелочной). Нельзя сеять семена свеклы на грядки, на которые внесли свежий навоз.Воздух и влага должны легко проходить через почву для сахарной свеклы. Грунтовый горизонт, удерживающий воду на глубине 0,6-0,8 метров упростит выращивание и сделает его более удобным, а свеклу – качественной. Подойдут такие почвы, как чернозём, торфяники и серозёмы. Желательно, чтобы до сахарной свеклы на месте посева росли озимые ячмень и пшеница.
УрожайностьПри правильном уходе урожайность может достигнуть двенадцати-тринадцати тысяч плодов с гектара (30-60 тонн). Особо отличились новые выведенные сорта:
  • Эккендорфская желтая свекла.
  • Лада.
  • Надежда.
  • Милана.
Сорока-пятидесяти тонн с гектара достигает столовая свекла при правильном уходе. Лидируют сорта:
  • Белуши.
  • Бикорес.
  • Водан.
  • Царица.
Выбор стоит между сортами урожайными или сахаристыми, однако между ними нет жесткой зависимости (примерно 18-30 тонн с гектара). Лучшая урожайность наблюдалась у сортов:
  • Богема.
  • Бона.
  • Араксия.
  • Бигбен.
Цель выращиванияКормовая свекла – природное молокогонное. Благодаря высокому содержанию протеина, именно она идёт на корм животным. Качество результатов молочных удоев повышается.Селекционеры долго бились над получением нежного и приятного вкуса свеклы. Столовая свекла специально создавалась и выращивалась для людского стола. Она имеет самый приятный вкус.Сахарная свекла широко используется в производстве сахара и кондитерской черной патоки. Она – основной ресурс в России, из которого делают сахар.
Период вегетацииВ среднем период вегетации кормовой свеклы длится 4-5 месяцев. Цветёт желто-зелеными соцветиями, включающими в себя два-шесть небольших цветка.Период вегетации раннеспелых сортов составляет 2-3 месяца; среднеспелые сорта созревают 3-4 месяца, а поздние сорта имеют вегетационный период свыше ста дней (дольше трех-четырех месяцев).Плодоносящим овощем саженец становится за 5-6 месяцев. В каждом соцветии (мутовке) по 2-6 маленьких желто-зеленых цветов.
Уход и технология выращиванияРыхление почвы проводится после дождей, спустя несколько дней после посадки. Пока ботва свеклы не сомкнется, осуществляется «борьба» с сорняками: полоть нужно несколько раз за период вегетации. За месяц до выкапывания свеклы стоит исключить полностью поливы. При обильных дождях между грядками создают щели, чтобы отводить воду. Для защиты от вредителей используют минеральные удобрения, а перед посадкой свеклы в почву вносят нитроаммофоску.На начальной стадии роста нужно подкормить ростки азотом, затем перейти на калийные составы (древесная зола). Свекла любит влагу и нуждается в регулярном поливе, но важно избежать переувлажнений. Когда ростки сформируют второй листик, необходимо начать рыхлить почву. В это же время можно прореживать всходы. Второе прореживание рекомендуется делать в июле, оставив по десять сантиметров между ростками.Пока всходы появляются и подрастают, делают два последовательных прореживания (на пять-шесть сантиметров первое и на пятнадцать-восемнадцать второе). После посева сразу нужно обильно полить свеклу. Лучше всего сахарной свеклой воспринимаются поливы, совершенные дождеванием. Нельзя забывать о прополке. Чтобы защитить свеклу от вредителей, в вегетационный период применяют с чередованием фунгицид «Фитоспорин» и интексицид «Фитоверм».

Чем отличается сахарная свекла от обычной, кормовой по химическому составу сравнение

Свёкла

Все виды этого овоща отличаются не только внешне, по принципу произрастания, но и по химическому составу

Химическая и пищевая ценность — это основные показатели, на которые обращается внимание при употреблении данного плода. Сравнение отличий сахарной свеклы от обычной, кормовой по химическому составу:

  • Содержание сахара в корнеплоде: в сахарной — до 20%, кормовой — 1-3%, столовой — 11-12%. Накопление сахара происходит благодаря особым сосудистым волокнам, которых нет в кормовой свекле, и в небольшом количестве есть у плода столового вида.
  • Белок в большом количестве содержится в кормовых сортах — до 9 грамм. В сладких видах его мало — от 0,12 грамм в кормовой свекле и в обычной — 1,7 грамма.
  • Углеводов больше в сахарном корнеплоде — до 20 грамм в 100 граммовой свекле. Кормовые сорта — 5-8 грамм.

В сахарных сортах кроме сахарозы, много фруктозы, глюкозы, галактозы и арабинозы. Это сложные углеводы, за которые ценится любой продукт. Поэтому свёкла считается полезным и питательным плодом, с незаменимыми микроэлементами и другими веществами.

Защита от сорной растительности

В условиях домашнего хозяйства наиболее широко в качестве метода борьбы с сорняками используется обыкновенная прополка, которая, как и в случае с выращиванием картофеля, является делом нудным и трудоёмким. Вместе с тем это даст возможность избежать применения гербицидов.

Если же использование химического метода защиты сочтено целесообразным или необходимым, то рекомендуется ограничиться послевсходовым (только для вегетационного периода) внесением гербицидных препаратов на основе фен- и десмедифама. Осуществляется процедура внесения только утром или вечером, когда температура воздуха возле земли находится в пределах 15-25 градусов. Должен учитываться прогноз погоды, чтобы природные осадки не случились раньше, чем через 6 часов после опрыскивания.

Чем кормовая свекла отличается от сахарной

Та свекла, которую мы добавляем в борщ и в винегрет, относится к культурному виду и по-научному называется свеклой столовой. Она обладает мясистым толстым корнем преимущественно темно-красного цвета. Культурная разновидность свеклы также включает в себя двулетние сорта листовой свеклы, известной за рубежом как

мангольд

, и подвиды обыкновенной корнеплодной свеклы:

  • азиатские подвиды со слабо развитым корнеплодом;
  • европейские подвиды (столовые, кормовые и сахарные сорта свеклы).

Помимо культурных видов известно несколько дикорастущих однолетних разновидностей свеклы с тонким корнем: раскидистая, крупнокорневая, приморская, стелющаяся, трехстолбиковая, промежуточная, каемчатоплодная и т.д.

Остановимся отдельно на тех видах свеклы, которые чаще всего встречаются на полях и в частных огородах.

Кормовая свекла

Появилась кормовая свекла в России с 18 века и с тех пор возделывается повсеместно, так как включение ее корнеплодов в рацион сельскохозяйственных животных приносит немало пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменима для повышения надоев у коров, способствует улучшению производительности животных и качества приплода, а также позволяет экономнее расходовать концентраты в зимнее время.

Иногда кормовую свеклу могут выдавать за столовую свеклу, отличить ее можно, в первую очередь, по большому размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подходит для употребления в пищу.

На фото кормовая свекла

Кормовая свекла может быть цилиндрической, конической, округлой и удлиненно-овальной формы, окраска бывает белой, малиновой, красной, розовой, оранжевой и желтой. Самые популярные сорта: Эккендорфская желтая, Титан, Тимирязевская односемянная, Северная оранжевая, Первенец, Полусахарная розовая, гибрид Тимирязевский 12, Маршал, Киевская розовая свекла и др.

Сахарная свекла

Эта белая свекла удлиненной формы, прежде всего, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара достигает 20%), но также может возделываться и на корм животным. Наибольшей продуктивности сахарной свеклы удается добиваться на черноземных почвах, поэтому неудивительно, что Украина занимает первое место по выращиванию этой разновидности, Россия же находится на втором месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Однако для возделывания используются в основном импортные сорта сахарной свеклы, и основную долю составляют гибриды немецкой селекции.

Фото сахарной свеклы

листовая свекла

В европейских странах мангольд распространен очень широко, как невероятно полезное растение, в листьях которого очень много каротина, ценных кислот и важных микроэлементов, а также витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее различаются по цвету стеблей (от темно-зеленых до желтых и беловатых) и по цвету черешков (от белых до розоватых и малиновых), крупные блестящие листья могут быть как ровными, так и курчавыми.

Популярные в Европе сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Выращивать листовую свеклу несложно, она хорошо переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и обильный полив. За сезон можно собрать несколько урожаев.

На фотографии листовая свекла

Листовая свекла

Листовая свекла (мангольд, римская капуста) в культуре выращивается как однолетник. Корнеплодов это растение не завязывает. В пищу употребляют листья и черешки надземной розетки.

Листья у мангольда крупные, волнистые, блестящие, упругие, от зеленого до темно-фиолетового цвета. Черешки тоже бывают разной длины, толщины и окраски. Цветовой диапазон окраски черешков поистине разнообразен: они бывают густо-фиолетовые, алые, розовые, зеленые, молочно-белые, серебристые. За высокую декоративность в некоторых странах Европы мангольд используют даже как клумбовое растение.

Мангольд подразделяется на две формы: черешковую и листовую. Листовые сорта вместе с черешками используются в пищу в составе салатов, супов, тушеных блюд. Черешковые сорта считаются самыми деликатесными и высоко ценятся в европейских ресторанах. Красночерешковые сорта чаще используют для блюд с тепловой обработкой, зеленочерешковые – для салатов.

В России, наиболее известны следующие сорта мангольда:

  • Красночерешковые – «Красный», «Алый» и «Красавица».
  • Зеленочерешковый – «Зеленый».
  • Серебристочерешковый – «Белавинка».

Средний срок созревания листьев листовой свеклы 2-2,5 месяца. Убирают мангольд выборочно, срезая крупные листья на толстых черешках. При таком способе сбора растение продолжает наращивать листовую массу. Иногда розетку мангольда срезают полностью. Листья нужно срезать очень аккуратно, чтобы не запачкать землей.

Защита сахарной свеклы от вредителей и заболеваний

Как и любые другие культуры, сахарная свекла при любых условиях выращивания может подвергаться заболеваниям и нападению вредителей. Чтобы сохранить урожай целым и здоровым, необходимо проводить борьбу с сорняками и разносчиками, вызывающими заболевания корнеплодов:

  1. В борьбе с сорняками используют специальные глифосатсодержащие гербициды, которые разрешены к применению и включены в реестр средств защиты растений. Не рекомендуется применять гербициды во время длительного засушливого сезона.
  2. В борьбе с гнилью корнеплодов и почвенными вредителями, такими, как проволочник и свекловичная нематода, используется правильный выбор, способ и качество обработки почвы, а также выбор правильного предшественника. Дополнительно против гнили рекомендована обработка корнеплодов биопрепаратами. В частности, применяется Бетапротектин.
  3. Для борьбы с такими вредителями, как блошка, матовый мертвоед, свекловичная муха и тля успешно используют профилактическую обработку семян инсектицидами непосредственно перед самим посевом.

Выращивание и возделывание сахарной свеклы возможно не только в производственных масштабах, как думают многие, но и на дачных участках и мелких фермерских хозяйствах

Важно правильно подготовить семена для посева, подготовить грунт, вовремя проводить полив и подкормку растений, вести борьбу с сорной травой и насекомыми-вредителями. При соблюдении всех правил технологии выращивания сахарной свеклы можно получить хороший урожай здоровой культуры

Если не повредить корнеплоды во время уборки, она будет храниться всю зиму. Теперь, зная все тонкости и нюансы, вы можете смело браться за выращивание этой ценнейшей культуры, у вас обязательно все получится.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Аватар
admin/ автор статьи
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

пять × 4 =

Adblock
detector